五口之家--雞飛狗跳鬧生活

參考網路食譜，挑戰用電鍋就可以輕鬆完成的蘋果蒸糕。不過我沒有完全按照網路食譜，有稍微調整了成分，因為原先食譜裡面有些材料我覺得會把蒸糕搞得太油、太甜，所以就自己酌量減少。

材料：

黑糖半杯(以下所用的"杯"都是指量米杯大小的份量)

鬆餅粉一杯

雞蛋兩顆

蘋果一顆(小型)

奶油兩小塊(安佳奶油)

蔓越莓果乾少許

作法：

把黑糖、鬆餅粉、雞蛋和熔化的奶油一起混合拌勻。

(奶油用微波爐加熱熔化，700W火力加熱30秒可以完全熔化)

蘋果切小丁和蔓越莓果乾一起鋪在容器底部。

攪拌均勻的混料倒進鋪有蘋果和蔓越莓果乾的容器。

電鍋的外鍋放兩杯水，鍋蓋不要密合，跳起來之後等待5~10分鐘再掀蓋，用木筷戳進去如果沒有沾到軟糊的混料，那就是熟了。

我另外又用小烤箱(只能調上下火要開或關和時間的那種)烤了10幾分鐘，因為覺得光用電鍋蒸的好濕，有點軟糊糊，口感不好，可惜忘了把烤箱的上火關掉，所以表面焦了，幸好沒有苦味，甚至有點脆脆的口感。

心得：

做法簡單，口味也不賴。

下次做我應該還會減少糖的份量，因為我不喜歡太甜；其實我覺得多加一些蘋果&蔓越莓果乾的話，糖量減少也不會影響口味。

還有，我覺得奶油不要加應該也沒關係，原本的食譜說奶油要加到1/2杯，這樣豈不是整塊蒸糕都是油了嗎?!我自作主張減少到兩小塊，但吃起來也沒有因此而太乾或口感不好啊!!!而且不要加奶油熱量比較低，多吃一點蒸糕也不會有太大的罪惡感。